Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

Au cœur de Luberon, non-loin de la ville d’Apt, les orfèvres du chardonnay mâconnais, Jean-Marie et Maine Guffens signent de jolis vins du sud au sein du château des Tourettes dont les vignes évoluent à près de 400 mètres d’altitude. Ce vin de France blanc est réalisé à partir de chardonnay cultivé au sein de la parcelle du Plateau de l’Aigle, incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols riches en calcaire grâce à des méthodes de culture traditionnelles soignées et raisonnées.
Après une récolte manuelle, les baies sont pressées et le jus obtenu est analysé minutieusement avec l’idée de ne garder que les premiers jus à la noble acidité. La vinification a été conduite en fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 40% et le vin a été élevé sur ses lies dans des fûts, puis à nouveau sur des lies fines, en cuves.
Le vin présente une robe doré annonciatrice d’un parfum généreux. Fruits jaunes, agrumes, pain grillé et herbes fraîches sont sublimés par une grande minéralité.