Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

Direction le Luberon, vignoble en plein renouveau grâce à des vignerons comme Jean-Marie Guffens, surnommé « orfèvre des vins blancs » qui s’attachent à signer des vins de terroir parfaitement équilibrés. Cette déclinaison de la cuvée Tinus se fait ici à travers un assemblage de viognier cultivé dans les hauteurs, sur le plateau de l’Aigle à 400 mètres d’altitude. Cette variété sudiste bénéficie de l’avantage d’un bon ensoleillement combiné à de fortes amplitudes thermiques diurnes idéales à la maturité lente et au développement d’une acidité nécessaire à l’équilibre du vin. A cela s’ajoute l’influence du terroir calcaire sur lequel le viognier (issu de sélection massale) a été planté à une densité avoisinant les 5 500 pieds par hectare.
Après des vendanges manuelles, le raisin est pressé et seuls les premiers jus qui en sont extrait font l’objet d’une vinification et d’un élevage express en fûts (= pendant trois mois). Le vin est ensuite placé dans des cuves en béton en forme de tulipe afin d’affiner sa fraîcheur.
Délicieux au cours de ses huit premières années, le vin dévoile une robe jaune teintée d’or au parfum riche. Notes de miel, de fleurs jaunes, d’abricot, de violette, d’agrume confit et de fruit exotique introduisent une bouche presque onctueuse qui s’achève sur des amers nobles.