C’est tout simplement au domaine de l'Anglore, dans la famille Pfifferling, que Romain le Bars travaille 7 ans avant de décider de s’installer à son propre compte en 2018. Son lieu de prédilection est alors Tavel dans le sud de la Vallée du Rhône où le trentenaire acquiert à peine 1,20 ha de vignes de grenache et de syrah. Il commence à vinifier ses vins dans son garage, et ses deux cuvées, tavel et vin de France, sont rapidement repérées par les connaisseurs.
Et pour cause, tout est réalisé très précisément de façon à produire les meilleurs nectars : faibles rendements, vendanges manuelles, peu d’intervention en cave, très faible dose de soufre, infusion des vins (pour en faire ressortir le fruit comme celui-ci l’avait appris au domaine de l’Anglore) et macération carbonique, élevage en barriques de plusieurs vins…
Aujourd’hui, le succès est au rendez-vous et Romain le Bars possède 10 hectares de vignes - avec désormais une véritable diversification des cépages - et s’est désormais équipé d’un chai. Romain le Bars est à surveiller de toute urgence, il représente la nouvelle génération de vignerons du Rhône, un bel avenir pour la région.

Dans son lirac rosé, Romain le Bars marie le grenache, le carignan et le mourvèdre en parts égales. Ces cépages subissent une presse directe puis fermentent (avec des levures indigènes) et vieillissent en barriques et demi-muids. Comme habituellement au domaine, une infime quantité de sulfites est ajoutée à la mise en bouteille.
Malgré son élevage entièrement en bois, l'aspect boisé ne se manifeste pas dans le profil aromatique. Comme pour tous les millésimes, l'équilibre est remarquable, alliant fraîcheur et maturité sans faille. On découvre un généreux assortiment de fruits rouges (notamment la fraise en tête), une profusion de notes florales et des accents d'agrumes parfaitement équilibrés, principalement sur le pamplemousse.
Ce rosé révèle ainsi une harmonie complexe et séduisante, où les caractéristiques de chaque cépage s'expriment avec subtilité, offrant une expérience gustative raffinée. Romain le Bars démontre une fois de plus son talent pour élaborer des vins d'une grande finesse et d'une belle expressivité, où l'élégance et la fraîcheur se conjuguent avec le goût et la qualité.