C’est tout simplement au domaine de l'Anglore, dans la famille Pfifferling, que Romain le Bars travaille 7 ans avant de décider de s’installer à son propre compte en 2018. Son lieu de prédilection est alors Tavel dans le sud de la Vallée du Rhône où le trentenaire acquiert à peine 1,20 ha de vignes de grenache et de syrah. Il commence à vinifier ses vins dans son garage, et ses deux cuvées, tavel et vin de France, sont rapidement repérées par les connaisseurs.
Et pour cause, tout est réalisé très précisément de façon à produire les meilleurs nectars : faibles rendements, vendanges manuelles, peu d’intervention en cave, très faible dose de soufre, infusion des vins (pour en faire ressortir le fruit comme celui-ci l’avait appris au domaine de l’Anglore) et macération carbonique, élevage en barriques de plusieurs vins…
Aujourd’hui, le succès est au rendez-vous et Romain le Bars possède 10 hectares de vignes - avec désormais une véritable diversification des cépages - et s’est désormais équipé d’un chai. Romain le Bars est à surveiller de toute urgence, il représente la nouvelle génération de vignerons du Rhône, un bel avenir pour la région.

Romain Le Bars, jeune vigneron talentueux formé à l'école du fameux Eric Pfifferling, s'est aujourd'hui installé à son compte sur un tout petit domaine d'un hectare seulement où il applique avec brio ce qu'il a appris.
Il nous présente ici un 100% carignan , ce cépage parfois jugé rustique mais qui donne ici un vin gourmand, d'une belle fraîcheur et d'une buvabilité hors normes. Les tanins sont fins et mûrs, et supportent avec justesse la palette aromatique dominée par le raisin frais, la cerise rouge, la prune et le poivre noir - entre autres.
Il convient de boire ce vin plutôt jeune, vu qu'il a été élaboré dans une optique “primeur”.