Situé en Champagne, au sein de la Montagne de Reims, à Vrigny (une commune classée premier cru), le domaine Roger Coulon a vu le jour il y a plus de deux siècles, en 1806. Aujourd’hui, nous retrouvons Eric et Isabelle Coulon qui, aidés leurs enfants Louise et Edgar, entretiennent leurs vignes avec soin. A contre-courant de ce que la région a l’habitude de nous présenter, les onze hectares de la propriété sont donc entretenus avec des principes biologiques et d’autres propres à l’agroforesterie. Ainsi, les rendements sont contrôlés, l’enherbement est favorisé et des amendements naturels sont appliqués afin de préserver la vie microbienne locale. En cave, le travail se rapproche des méthodes bourguignonnes. En effet, chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés à part dans des contenants minutieusement choisis (cuves inox ou fûts de chêne). Vous l’aurez compris, l’objectif étant évidemment de laisser le terroir s’exprimer avec justesse, authenticité et distinction dans des vins de très belle facture.

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L’Esprit de Vrigny, c’est l’assemblage des trois cépages champenois, issus des différents types de sols qui constituent le terroir de ce premier cru de la Montagne de Reims. Des pinots meuniers qui déploient leurs racines dans un terrain sableux, des pinots noirs qui se nourrissent de sols d’argiles et des chardonnays bien droits dans la craie, constituent la trame de ce champagne brut nature, à la minéralité affirmée. Vinifié grâce aux levures indigènes et élevé en barriques avant un long vieillissement de six ans en cave, Esprit de Vrigny dévoile une robe d’or animée de fines bulles. Le nez d’agrumes et de mirabelle prend une nuance légèrement fumée avant d’évoluer vers une bouche ample, vineuse, marquée par la bergamote et la noisette. La finale raffinée, subtilement iodée et très fraîche clôt en beauté la dégustation. Ce côté salin en fait un compagnon parfait d’huîtres Marennes d’Oléron ou d’un poisson grillé aux herbes.