In der Champagne, mitten im Herzen der Montagne de Reims, in Vrigny (eine Gemeinde mit Premier Cru Klassifizierung), wurde die Domaine Roger Coulon vor über zwei Jahrhunderten im Jahr 1806 gegründet. Heute kümmern sich Eric und Isabelle Coulon zusammen mit ihren Kindern Louise und Edgar sorgsam um ihre Weinreben. Entgegen dem, was die Region üblicherweise präsentiert, werden die elf Hektar des Anwesens mit biologischen Prinzipien und anderen, die der Agroforstwirtschaft eigen sind, bewirtschaftet. Dadurch werden die Erträge kontrolliert und die Begrünung gefördert. Um die lokale Mikrobiologie zu erhalten, werden organische Düngemittel eingesetzt. Im Keller wird nach burgundischen Methoden gearbeitet. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat in sorgfältig ausgewählten Behältern vinifiziert (Edelstahltanks oder Eichenfässer). Das Ziel ist es, dem Terroir die Möglichkeit zu geben, sich präzise, authentisch und individuell in Weinen von höchster Qualität auszudrücken.

Der Esprit de Vrigny ist eine Assemblage der drei Rebsorten aus der Champagne von verschiedenen Bodentypen, die das Terroir dieser Premier-Cru-Lage in der Montagne de Reims ausmachen. Die Pinot-Meunier-Reben, die in sandigen Böden wurzeln, Pinot Noir von Tonböden und Chardonnay aus kreidehaltiger Erde bilden das Gerüst dieses Champagner Brut Nature, der sich durch eine schöne Mineralität auszeichnet. Der Esprit de Vrigny, dessen Gärung durch natürliche Hefen ausgelöst wird und der im Barrique heranreift, bevor er sechs Jahre lang im Keller altert, entfaltet eine goldfarbene Robe mit feinen Bläschen. Das Bukett nach Zitrusfrüchten und Mirabelle entfaltet leicht rauchige Noten. Im Mund offenbart sich der Wein dann füllig und weinig mit einem ausgeprägten Geschmack nach Bergamotte und Haselnuss. Die Verkostung endet mit einem raffinierten, leicht jodhaltigen und äußerst frischen Abgang. Diese salzige Note macht ihn zu einem idealen Begleiter zu Marennes-Oléron-Austern oder gegrilltem Fisch mit Kräutern.