Dans la galaxie des vins nature, Jean-Marc Brignot est une étoile filante. Originaire de Normandie, il s’installe dans le Jura en 2004, après avoir effectué quelques expériences dans le Beaujolais et en Champagne. C’est sur les conseils de Pierre Overnoy, chez qui il a travaillé également, qu’il rachète quatre hectares et demi de vignes du domaine Robert Aviet, à Molamboz en Arbois. Sur des terres argilo-siliceuses poussent alors des vignes de poulsard, de chardonnay, de savagnin et de trousseau. Sensible depuis toujours à la protection de la nature, il adopte des principes biodynamiques et une approche naturelle de la vinification. Celle-ci s’effectue donc sans intrants et presque toujours sans soufre et créé des cuvées qui font forte impression chez les amateurs de vins du Jura. Après être devenu vigneron itinérant pendant quelques années, vinifiant des raisins de diverses régions de France, il revend son domaine en 2012 pour partir au pays du soleil levant. Aujourd’hui installé sur l’île de Sado, à 400 km de Tokyo, il cultive des vignes de koshu, un cépage blanc autochtone, sur une micro-parcelle et a ouvert un bar à vin pour faire découvrir au Japon les vins qu’il aime. Un vigneron iconoclaste, dont les cuvées jurassiennes sont devenues iconiques en seulement quelques années.

Jean-Marc Brignot est un vigneron atypique, venu dans le monde du Jura et de la propriété après avoir vadrouillé un peu partout en France. Avant 2004, il était encore itinérant, tantôt vinificateur d'une maison en Champagne, tantôt travaillant chez Pierre Overnoy et chez d'autres vignerons jurassiens légendaires chez qui il a pu perfectionner sa connaissance des vinifications naturelles.
Rompu à l'art de la dégustation, de la vinification et de l'assemblage typique des vins du Jura, cet homme produit des vins splendides, figurant parmi les plus grands et sapides de tout le pays. En plus de sa branche vigneronne, il a développé une activité de négoce, regroupant des raisins bien choisis d'Ardèche, du Beaujolais, etc.
Ambitieux, Jean-Marc Brignot propose cette cuvée naturelle, dite Marc. Elle est un assemblage de trousseau et de ploussard (majoritaire), qui apporte de la longueur, de la tenue et de la complexité en bouche. Nous apprécions sa robe noire et foncée ainsi que ses tannins fondus de très belle facture.