Originaire de Toscane, Pietro Caciorgna a travaillé comme œnologue pour plusieurs grands domaines italiens au cours des années. Il est aujourd’hui encore consultant et produit en parallèle ses propres vins en Toscane et en Sicile.
En Toscane, c’est sur la ferme familiale crée en 1953 par ses parents, et qui s’étend aujourd’hui sur 20 hectares en polyculture produisant maïs, tournesol et de fourrage, qu’il a planté en 2001 2,3 hectares de sangiovese, cultivés en bio. Le terroir de Casole d’Elsa a été reconnu depuis 2007 en tant que DOC Macchie Terre di Casole Sangiovese, et Pietro y produit des vins délicats et aromatiques.
En 2006, il découvre les terroirs de l’Etna en Sicile et en tombe amoureux, achetant d’abord une parcelle d’un demi-hectare planté de nerello centenaires, puis deux parcelles supplémentaires.
En tout, il propose une gamme de six vins, trois de Toscane et trois de Sicile, qui chacun subliment leur terroir d’origine.

Guardoilvento est une ode aux vignes battues par les vents sur les pentes de l’Etna. Taillée en Alberello, petits arbrisseaux à six branches, ces vignes de carricante poussent à 800 m d’altitude sur le versant nord du volcan, dans des sols poreux et riches en minéraux. Le carricante est un cépage traditionnel sicilien, bien adapté aux écarts de températures entre le jour et la nuit, particulièrement importants en altitude. En résulte un vin rafraichissant et délicat aux notes d’agrumes et de fleurs blanches, soutenu par une acidité croquante et des notes minérales d’ardoise. Il se mariera parfaitement à des fruits de mers ou des plats de poissons.