Originaire de Toscane, Pietro Caciorgna a travaillé comme œnologue pour plusieurs grands domaines italiens au cours des années. Il est aujourd’hui encore consultant et produit en parallèle ses propres vins en Toscane et en Sicile.
En Toscane, c’est sur la ferme familiale crée en 1953 par ses parents, et qui s’étend aujourd’hui sur 20 hectares en polyculture produisant maïs, tournesol et de fourrage, qu’il a planté en 2001 2,3 hectares de sangiovese, cultivés en bio. Le terroir de Casole d’Elsa a été reconnu depuis 2007 en tant que DOC Macchie Terre di Casole Sangiovese, et Pietro y produit des vins délicats et aromatiques.
En 2006, il découvre les terroirs de l’Etna en Sicile et en tombe amoureux, achetant d’abord une parcelle d’un demi-hectare planté de nerello centenaires, puis deux parcelles supplémentaires.
En tout, il propose une gamme de six vins, trois de Toscane et trois de Sicile, qui chacun subliment leur terroir d’origine.

Avec Ciaura, Pietro Caciorgna a voulu proposer un vin simple qui se savoure volontiers en toute simplicité et en toute occasion tout en exprimant avec charme les saveurs du nerello mascalese, une variété autochtone cultivée sur les pentes de l’Etna. Les vignes de ce cépage indigène puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement à 700 m d’altitude, sur des sols noirs riches en minéraux, vestiges des coulées de lave successives du volcan. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en cuves inox. Le vin est ensuite élevé six mois en barriques de chêne français avant de passer six mois supplémentaires en bouteille. Le vin est alors vendu à plus belle maturité.
On trouve alors dans le verre des notes de framboise mûre couplée à des arômes de rhubarbe, soutenus par une touche minérale. Les tannins soyeux forment une bouche pleine et ronde à la longue finale. Voici ainsi une belle introduction au savoir-faire viticole de la Sicile et de la région de l’Etna.