C'est grâce à des vignerons comme Sylvain Pataille, mettant leur passion et leur talent au service des grands terroirs de Marsannay, que cette jeune appellation a conquis sa place au cœur des grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 1999, il est devenu un des plus grands défenseurs de ce terroir. Une adresse incontournable, que l'équipe d'iDealwine est particulièrement fière de voir figurer au sein de son réseau de domaines partenaires.
Sylvain Pataille est un œnologue qui a dû confronter rapidement son bagage théorique avec la réalité du terrain. L'épreuve fut fructueuse, puisqu'il est aujourd'hui considéré comme l'un des grands vignerons de Bourgogne, talonnant des figures comme Jean Fournier. Sylvain Pataille a fait ses études d'œnologie à Bordeaux, mais c'est bien la Bourgogne dont il défend aujourd'hui les climats avec tout son cœur. Militant pour les vins de terroir, il défend également le retour du cépage aligoté dans les vignes régionales.
Le vigneron exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares, en respectant au maximum les sols et le raisin. Il est donc certifié en agriculture biologique depuis 2008.Les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux, avec le moins d'intervention possible. L’élevage se fait en fût (avec 30% de fût neuf) pendant 15 à 18 mois.
Ses vins, blancs, rouges et rosés (Marsannay a l'avantage de pouvoir contenir les trois couleurs), sont d’une grande délicatesse. Sa cuvée "L'Ancestrale" égale le niveau de certains grands crus, par ses épices et ses arômes complexes de fruits rouges et par sa longueur exceptionnelle. Pour les avoir dégustés, nous retrouvons cette même finesse et cette même complexité dans les autres marsannays du domaine.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

VIRTUAL TASTING IN ENGLISH DOMAINE SYLVAIN PATAILLE EUROPE

NB : Cette dégustation aura lieu en langue anglaise, mais si vous souhaitez y assister en français, la même masterclass a lieu pour les francophones le 6 mai 2021 à 19h, également disponible à la réservation ici même :
https://www.idealwine.com/fr/acheter-vin/B2110046-38111-1-Bouteille-Degustation-Domaine-Pataille-Coffret-3-flacons-3x5cl-Divers.jsp


Join iDealwine’s virtual wine tasting at 7pm on May 11th 2021.

Taste three wines from Domaine Sylvain Pataille, delivered to your home (EU only).

Log on and join the tasting with guest of honour Mr. Sylvain Pataille, who will guide the tasting and take guests on a (virtual) journey through the vines of the Marsannay terroir, the northernmost appellation of the Côte de Nuits.

By purchasing this tasting kit, you will gain access to the virtual event, hosted by iDealwine via Zoom. It will include an introduction to the property and its wines, you will hear all about the past and present of the winery, the winemaking approach and philosophy of Sylvain Pataille, enologist and owner of the eponymous vineyard. We will then move on to the best part, the tasting. The event will last approximately 1 hour, and will be followed by a Q&A.

The tasting kit includes 3 x 5cl (50ml) bottles.

1. 2018 – White Marsannay

2. 2018 – Red Marsannay

3. 2018 – Red Cloy du Roy


Date: May 11th 2021

Time: 7pm CET

Delivery: European Union only

Language: English

The event will be recorded and may be shared on iDealwine’s social media.

Please note that this event will take place in the French language on May 6th 2021.