C'est grâce à des vignerons comme Sylvain Pataille, mettant leur passion et leur talent au service des grands terroirs de Marsannay, que cette jeune appellation a conquis sa place au cœur des grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 1999, il est devenu un des plus grands défenseurs de ce terroir. Une adresse incontournable, que l'équipe d'iDealwine est particulièrement fière de voir figurer au sein de son réseau de domaines partenaires.
Sylvain Pataille est un œnologue qui a dû confronter rapidement son bagage théorique avec la réalité du terrain. L'épreuve fut fructueuse, puisqu'il est aujourd'hui considéré comme l'un des grands vignerons de Bourgogne, talonnant des figures comme Jean Fournier. Sylvain Pataille a fait ses études d'œnologie à Bordeaux, mais c'est bien la Bourgogne dont il défend aujourd'hui les climats avec tout son cœur. Militant pour les vins de terroir, il défend également le retour du cépage aligoté dans les vignes régionales.
Le vigneron exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares, en respectant au maximum les sols et le raisin. Il est donc certifié en agriculture biologique depuis 2008.Les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux, avec le moins d'intervention possible. L’élevage se fait en fût (avec 30% de fût neuf) pendant 15 à 18 mois.
Ses vins, blancs, rouges et rosés (Marsannay a l'avantage de pouvoir contenir les trois couleurs), sont d’une grande délicatesse. Sa cuvée "L'Ancestrale" égale le niveau de certains grands crus, par ses épices et ses arômes complexes de fruits rouges et par sa longueur exceptionnelle. Pour les avoir dégustés, nous retrouvons cette même finesse et cette même complexité dans les autres marsannays du domaine.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Si vous avez malheureusement manqué la masterclass organisée le jeudi 6 mai dernier aux côtés de Sylvain Pataille... pas de panique ! Nous vous donnons encore la possibilité de découvrir cette célèbre exploitation installée au cœur de Marsannay-la-Côte en Côte de Nuits. En support de cette masterclass, nous avons conçu pour vous ce coffret de 3 flacons de 5 cl, composé d'une gamme de vins du domaine :

- Marsannay blanc 2018

- Marsannay rouge 2018

- Marsannay Clos du Roy rouge 2018



Commandez ce coffret de dégustation à prix très doux chez vous, et accédez à la vidéo de la masterclass pour profiter des explications du vigneron et être guidé pendant la dégustation. Depuis 1999, l’on considère que Sylvain Pataille est justement le plus grand défenseur de l'appellation Marsannay-la-Côte qui a la particularité de pouvoir produire à la fois des rouges, des blancs et des rosés. Chez iDealwine, nous sommes très fiers de compter ce vigneron parmi nos domaines partenaires, une adresse incontournable à découvrir de toute urgence, et nous vous en donnons d’ailleurs l’occasion ! Ce coffret peut aussi être l'objet d'un cadeau pour tout amateur de votre entourage. Pensez-y !