Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : J&G Grant International.

Familiale & indépendanteEst-ce en raison de son statut de distillerie indépendante et familiale, mais Glenfarclas est un cas d'école quand il s'agit de retracer 70 ans d'histoire du whisky écossais à l'international. Au-delà de la qualité intrinsèque de son single malt fortement marqué par l'élevage en ex-fûts de sherry (jusqu'à la fin des années 90), c'est aussi l'une des marques les plus fascinantes à collectionner.A une époque (1950) où la majorité des distilleries de malt produisaient dans l'ombre des sociétés d'assemblage, les propriétaires de Glenfarclas traversaient mers et océans en direction des Etats Unis, de l'Afrique du Sud et de l'Australie, pour vendre leur single malt. La décennie suivante, The Glenfarclas inondait littéralement le marché italien, friand de malts très jeunes (The Glenfarclas 5 ans, 1971).A l'écoute de ses clients, la distillerie décline ses étiquettes et ses flacons à l'infini et composent ainsi une gamme hétéroclite de versions jeunes ou âgées, parfois millésimées, de single casks et de small batchs, de bruts de fûts, tout en conservant son caractère authentique. Ainsi, de nombreuses éditions limitées portent le nom du bar, du restaurant, de l'importateur et parfois même du client particulier pour lequel l'embouteillage a été produit.

Single cask (#1942) de Glenfarclas Family Cask distillé en 1980 et embouteillé en 2007. L'année précédente, la distillerie met sur le marché des single casks parmi les meilleurs de ses chais, embouteillés au degré naturel pour le plus grand plaisir des amateurs. Glenfarclas se focalise depuis longtemps sur les single malt plutôt que sur les blend. Grâce à ce choix, la distillerie possède de nombreux fûts de millésimes anciens (jusqu'à 1952) qui viennent nourrir la gamme Family Cask. Édition limitée à 681 bouteilles.