Vous cherchez un rhum réalisé par une entité familiale qui respecte les gestes traditionnels ? Vous frappez à la bonne porte. En effet, Foursquare est une distillerie familiale gérée d'une main de maître par la famille Seale depuis sa création au 19e siècle. Celle-ci se situe sur l'île de Barbade, une île de la mer des Caraïbes. Nous sommes en 1883 et Reginald Leon Seale décide de se former à l'art de l'assemblage des rhums. Il créé alors sa première entreprise en 1926 qu'il baptise de ses initiales R.L. Seale & co. A cette époque, la Barbade ne pouvait vendre son propre rhum, celui-ci était vendu à des embouteilleurs et autres marques indépendantes. La distillerie se transmet de père en fils jusqu'à la construction de Foursquare en 1996, là où se trouvait l'ancienne sucrerie et distillerie éponyme. Les rhums qui y sont produits sont réalisés à partir de mélasse diluée et qui fermente grâce à des levures venues d'Afrique du Sud. Très vite, Foursquare s'est construit une belle réputation fondée sur leur vieillissement en ancien fût de bourbon.

Rhum traditionnel de la Barbade – St Philip, produit au sein de Foursquare, résultant de l’’assemblage de rhum de mélasse distillé en alambic à colonne et en alambics à pots. Un rhum de 14 ans distillé en 2004, issu d’’une double maturation. Une partie fut intégralement élevée en ex-fûts de bourbon et l’’autre fut élevée en ex-fûts de bourbon et de sherry. Le tout a été assemblé et mis en bouteilles en février 2019, au degré naturel, par la société italienne Velier. Une collaboration entre Luca Gargano (PDG de Velier) et Richard Seal (propriétaire de Foursquare). Une édition limitée à 6000 bouteilles pour le monde. Flacon muni d’’un bouchon liège et d’’une capsule noire.