Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Chivas Brothers Ltd, Pernod Ricard.

Glen Grant est un cas d'école dans l'industrie du whisky écossais. Cette distillerie a fait pendant des décennies (et fait encore de nos jours) cohabiter sous son étiquette officielle embouteillages de négoce et embouteillages de distillerie. Parmi les négociants les plus actifs à partir des années 50-60 figurent Gordon & MacPhail, Campbell, Hope & King, (aussi engagés auprès de Macallan pour la mise en bouteilles et la distribution de son malt), Cadenhead, Robert Watson, R Moray Bonding. Il en résulte une multitude de versions disponibles rendant le travail de collection fascinant. Glen Grant étant un « malt à blends » (Chivas Regal, 100 pipers, etc.), ses propriétaires se concentrèrent sur un élevage plus classique marqué par le bourbon. Gordon & MacPhail, quant à eux, prirent le parti de se spécialiser dans la commercialisation de versions exclusivement élevées en ex-fûts de sherry. Pari gagné, tant leurs millésimes sont prisés des amateurs et de collectionneurs de whiskies à travers le monde.

Distillé par Glen Grant en 1972 et vieilli 34 ans en fût de xérès (une spécialité andalouse), ce Speyside est issu d’’un fût unique numéroté 1982. Il a été embouteillé en 2006 par Berry Brother & Rudd, un des plus ancien négociant anglais, fondé en 1698. Celui-ci embouteille et commercialise sous sa marque Berry’’s own selection des spiritueux de grande qualité.
Doté d’’une robe à la belle couleur dorée, ce single cask (=whisky issu d’’un seul fût) est d’’abord une explosion de fruits blancs et tropicaux, avant d’’évoluer vers des notes de miel et une touche résineuse, typique de la distillerie. La bouche fait également preuve d’’une grande complexité aromatique, mêlant de légères notes de fumées, de fruits secs, et une touche de tabac et de chocolat. La finale est interminable, fumée avec toujours une touche de fruit.
Voici donc un superbe whisky que les amateurs apprécieront volontiers pour lui-même ou accompagné d’’un saumon gravlax.