Fondateur de Nikka, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l'envoie en Ecosse en 1918 pour y faire son apprentissage. Il se prend de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. En 1934, il construit Yoichi, sa première distillerie, sur l'île de Hokkaido. Son succès croissant lui permet d'établir une deuxième distillerie en 1969, près de Sendai : Miyagikyo. C'est à partir des single malts de ces deux distilleries que le groupe Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais.

Cette cuvée est tout à fait spéciale. Elle a d’’abord été distillée à l’’occasion de l’’anniversaire de la distillerie Nikka, de ses 80 ans exactement en 2014. Elle est également un hommage à Rita – le nom de la cuvée –, l’’épouse de Masataka Taketsuru, bon époux et fondateur de Nikka, considéré aujourd’’hui comme le père du whisky japonais. Elle nous permet, pour finir, de remonter à l’’histoire de cette distillerie historique, qui s’’appelait à l’’époque « Dai Nippon Kaju », en français « la grande fabrique à jus de fruits japonaise » et qui produisait des whiskys mais aussi des jus, du cidre et de l’’eau-de-vie de pomme. C’’est donc un apple brandy que nous vous proposons de déguster, eau-de-vie de pomme.
A la dégustation, il s’’agit d’’un nectar à la fois vif, fruité et élégant. Des notes de pomme se laissent bien sûr saisir, à la fois des pommes cuites mais aussi des effluves de jus de pomme frais. En bouche, les épices et fruits secs viennent compléter le joli tableau, un nectar équilibré et doux, à assortir sur un dessert.