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Alsace Riesling Grand Cru Mandelberg Bott-Geyl (Domaine) 2011(blanc)
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Etiquette du vin
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(format 75cl)
39
Alsace Riesling Grand Cru Mandelberg Bott-Geyl (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, à l'époque où son aïeul, Jean-Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin, Jean-Christophe Bott exploite le Domaine Bott-Geyl depuis 1993. Il travaille de petits rendements, convertit le domaine en culture biologique en 2000 et en biodynamie en 2002, gère sa vinification d'une manière naturelle et minimaliste. Le domaine travaille sur 16 hectares répartis sur cinq grands crus et trois lieux-dits et un clos historique. Les 75 parcelles sont réparties sur sept communes, de Ribeauvillé à Kientzheim. Fidèle à sa région, le domaine est composé de cépages locaux comme le riesling ou le sylvaner, mais aussi des cépages exceptionnels comme les pinots noirs, blancs et gris. A la vigne, le domaine travaille à comprendre les sols et leur nature pour ne les soigner qu’à propos, entre bêchages, labours, épandages de composts biologiques.
Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique une taille courte d'hiver. La densité de plantation doit également être importante (entre 5 500 à 7 800 pieds/ha) pour obliger la vigne à tirer parti en profondeur de toute la subtilité de son terroir. Après la vendange manuelle, la fermentation alcoolique dure environ de trois à six mois : les vins gagnent ainsi en complexité et en intensité. Les jus et les vins ne sont ni enzymés, ni chaptalisés, ni levurés, ni collés. Vient ensuite le soutirage : les vins sont séparés de leurs lies et vont progressivement se clarifier. L'élevage sur lies fines dure entre quatre et huit et vient accentuer la finesse et la texture des vins. Après la mise en bouteilles, les vins sont entreposés en cave climatisée quelques mois, voire quelques années pour certains, avant d'être commercialisés. Et original pour un domaine situé à quelques kilomètres seulement de l'Allemagne, Jean-Christophe Bott cherche à amener ses vins vers l'Umami, la cinquième saveur, étudiée par les Japonais, signifiant "goût savoureux", raison de plus pour goûter à ses nectars.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine Bott-Geyl

A propos de la cuvée

Le terroir de cette cuvée est très favorable aux rieslings, en raison du sol de nature calcimagnésienne avec présence de galets calcaires. Un vin souple, suave et d'une belle acidité, que la RVF a noté 16,2/20 pour les trois derniers millésimes dégustés.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Alsace

Domaine : Bott-Geyl

Couleur : blanc

Encépagement : Riesling
Accords mets-vins : : Risotto de bar sauvage au citron et pois, Truite aux amandes, Terrine de Foie Gras d'Oie à l'Alsacienne

Appellation : Alsace Riesling

Classement : Grand cru

Propriétaire : Bott-Geyl (Domaine)

Superficie : 15 hectares

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Alsace Riesling Grand Cru Mandelberg Bott-Geyl (Domaine) 2011
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