Le Domaine Prieuré Roch, créé en 1988, s'étend sur 14 hectares, le long de la Côte de Nuits, sur une douzaine de climats. Il fut dirigé par Henry-Frédéric Roch (mort en novembre 2018), petit-fils de Henry Leroy (fondateur de la Maison Leroy). Les méthodes appliquées sont de type biologique et privilégient les rendements très faibles. Les vins sont donc d'une grande finesse, et représentent au plus près leurs climats respectifs. A ce jour, le Domaine ne fait pas partie des domaines partenaires d'iDealwine.

S'il n'est pas produit tous les ans, lorsqu'il l'est, ce vin blanc de macération du domaine du Prieuré Roch remporte tous les suffrages. S'il ne s'agit pas tout à fait d'un vin orange, ce chardonnay a subi une vinification très particulière. En général, les vins blancs sont vinifiés sans contact avec les parties solides du raisin, éliminées lors de la presse. Ici, les œnologues du Prieuré Roch ont décidé de laisser les peaux, pépins et rafles en contact avec le jus pendant la fermentation.
Le résultat ? Étonnant ! Nettement plus de corps qu'un chardonnay classique grâce à ce qui qui pourrait s'appeler des tanins s'il s'agissait d'un vin rouge, une couleur qui tient plus de l'or ambré (sans aller vers l'orange) que de l'or-argent classique pour ce cépage phare de la Bourgogne, et surtout beaucoup plus de complexité. Les notes de terre mouillée et de beaux amers viennent renforcer la palette florale et fruitée typique du chardonnay.