Les informations
En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !
Cette cuvée est un vibrant hommage fait par Laurent Lignier à son frère, Romain Ligner, disparu en 2004. Elle rassemble les meilleurs crus de Chambolle-Musigny dont les vignes sont pour la plupart âgées de plus de 50 ans. Le pinot noir s’y épanouit sur des sols argileux-limoneux.
Quelques années de garde sont conseillées avant de pouvoir apprécier toute sa finesse. Son bouquet en surprendra alors plus d’un par sa complexité et sa générosité. On y retrouve des notes de fruits noirs comme de la groseille ou des myrtilles accompagnées d’intenses fragrances de violette. En bouche, nous sommes tout de suite frappés par une délicieuse profondeur réglissée.
Côte des vins du même domaine
Région : Bourgogne
Domaine : Hubert Lignier
Couleur : rouge
Appellation : Chambolle-Musigny
Propriétaire : Hubert Lignier (Domaine)
Température de service : 16°
aux statistiques de plus de 126 000 cotes