Alex Foillard est, vous vous en doutez, dans le monde du vin depuis sa tendre enfance puisqu'il n'est ni plus ni moins le fils d'Agnès et de Jean Foillard. Après des études d'œnologie et un passage au Prieuré Roch, il revient dans son Beaujolais natal. Il crée son propre domaine en 2016 sur 2,5 hectares des terroirs de Brouilly et de Côte de Brouilly.
Suivant les pas de son père, il réalise un travail minutieux à la vigne pour obtenir de beaux raisins aux optimums de maturité. La vinification s'effectue à la beaujolaise avec une macération carbonique durant 10 jours à 3 semaines. Elle est peu interventionniste pour rester au plus proche du terroir. L'agriculture est certifiée biologique depuis 2005. Certaines vignes sont âgées de 30 à 50 ans. Le vin n'est pas filtré et peu de soufre est utilisé (seulement à l'embouteillage). Les trois cuvées rouges du domaine déclinent le gamay dans une production annuelle avoisinant les 12 000 bouteilles. Alex Foillard est bel et bien l'un des symboles de cette nouvelle génération de vignerons du Beaujolais.

C'est en 2016 que tout commence pour Alex Foillard lorsque, travaillant encore en tant que salarié au domaine de son père, Jean Foillard, il décide de s'installer, sur quelques 2,5 hectares, à Villié-Morgon. Adepte du travail effectué par son père ainsi que de sa vision du vin, il reproduit ici les gestes traditionnels de son père : les vignes sont travaillées sans produits chimiques, en bio, et en cave, les intrants sont réduits au minimum afin de laisser la possibilité au sol et au raisin d'exprimer toute leur palette aromatique. L’élevage dure en cuve béton ici (alors que les deux autres cuvées sont élevées en vieux fûts).
L’appellation Beaujolais-Villages, constituée des 10 appellations du Beaujolais, est à cheval entre les départements du Rhône et de la Saône et Loire. Elle produit des vins rouges accessibles, fruités et gourmands. Les vins d’Alex Foillard, dans la droite lignée de ceux de son père, n'y échappent pas. Sur cette cuvée, les raisins sont issus d’achats soigneusement effectués.