Située à Banyuls dans le Roussillon, à moins d'un km de la mer, La Rectorie fut transmise en héritage aux frères Parcé. De retour sur les terres familiales depuis les années 1980, Thierry et Marc ont élargi la production de banyuls à celle de vins blancs secs de grande qualité. Le travail de la vigne est imprégné des racines paysannes de leur arrière-grand-mère, Thérèse Reig : maintien des cépages locaux, vendanges manuelles, traction animale.

Composé de 34 hectares de vignes, il est aujourd’hui dirigé par Thierry et son fils Jean-Emmanuel, pour qui l'âge des vignes, la culture de cépages "originaux" et la maîtrise des rendements (20 à 25 hl/ha) constituent la clé pour des vinifications réussies. Le domaine met en bouteille environ 80 000 bouteilles chaque année. La majorité de la production est tournée vers la vinification des collioures rouges mais La Rectorie produit également des blancs ainsi que des banyuls (15 % de la production). Les vins ne sont pas collés.

Soucieux des enjeux écologiques futurs, les deux vignerons convertissent petit à petit leur domaine à la biodynamie et développent des cuvées parcellaires sur des micro-terroirs qui souffrent moins de la sécheresse.

C’est un domaine incontournable du Roussillon que vous devez absolument découvrir.



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Composé à 90% de grenache grise et 10% de grenache blanche, la cuvée côté mer du célèbre domaine de la Rectorie s'exprime à travers un bouquet lumineux construit autour de notes de miel et de fruits à chair blanche.
Les vignes orientées sud/sud-est sont vendangées manuellement. Les raisins vont directement au pressoir à leur arrivée au chai. Après la vinification, le vin fermente en barriques pendant 8 mois avec des bâtonnages réguliers et un élevage sur lies.
Le bouquet de la cuvée côté mer est définitivement très chaleureux. En bouche, on apprécie la rondeur provenant de l'élevage sur lies et des bâtonnages.
Un vin ample, penser accompagner des plats marins. Vous pourrez le marier avec une salade de crevette, une paella ou encore une quiche au poireau.