Le Mas Cal Demoura, situé à une trentaine de kilomètres à l'Ouest de Montpellier fut créé par Jean-Pierre Jullien dans les années 1970. Le domaine a été repris en 2003 par Isabelle et Vincent Goumard, deux œnologues passionnés. Les vignes s’étendent aujourd'hui sur 16 hectares et produisent environ 40 000 bouteilles par an. Le vignoble est cultivé avec les plus grands soins, en bio (certifié depuis 2013) : labours, amendements organiques, enherbement, traitements biologiques, rendements très faibles (de l'ordre de 15 à 25 hl/ha). Le domaine a été certifié biodyvin en 2020 et travaille sur le développement de sa biodiversité afin de renforcer la vie des sols et de la vigueur naturelle des vignes. Au chai, les vinifications sont menées en parcellaires, les fermentations sont spontanées, grâce aux levures indigènes. Ce beau domaine fait partie de la nouvelle vague qui fait des Terrasses du Larzac l'une des appellations les plus dynamiques du vignoble. Les vins se distinguent par leur fruit éclatant, leur profondeur, leur finesse et leur énergie. De grands vins du Languedoc que nous avons grand plaisir à vous proposer.

Lire l'article du blog sur le domaine Mas Cal Demoura

La cuvée "Terre de Jonquières", anciennement appelée "L'infidèle" (jusqu'au millésime 2014) est composée des cinq cépages régionaux - syrah, mourvèdre, grenache, carignan, cinsault. Elle offre des arômes de fruits noirs et des notes réglissées, de garrigue. En bouche, elle se montre à la fois élégante et structurée, fraîche et profonde. Son équilibre la rend accessible dès sa jeunesse, mais elle peut également se garder 10 à 15 ans ; elle accompagnera parfaitement le bœuf, l'agneau, voire même certains gibiers en sauce.