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Coteaux du Languedoc Copa Santa Pierre Clavel 2000(rouge)
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Coteaux du Languedoc Copa Santa Pierre Clavel
Les informations
A propos du domaine

Conduit en agriculture biologique, le domaine Clavel est une exploitation familiale de 33 hectares qui produit des vins racés, fruités et aux arômes puissants. Situés à Assas, Estelle, Pierre et leurs deux fils cultivent leurs vignes sur des sols caillouteux, entourés de forêts et de garrigues. Ils s'essaient aussi à des méthodes biodynamiques et maîtrisent leurs rendements. Les vinifications sont traditionnelles et l'élevage est réalisé en cuve béton, petits foudres et cuves ovoïdes.

A propos de la cuvée

La cuvée "Copa Santa" tire son nom d'un poème de Frédéric Mistral, symbole de l'Occitanie. Elle est vinifiée en cuves béton et élevée en foudres de 35HL, en barriques de 300L et en demi-muids de 500L. Elle exhale des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et finement boisées. La bouche, ample, reprend la même aromatique qu'au nez, mêlée à des épices douces. Elle livre une grande densité, des tanins veloutés, de la puissance et une longue finale. A déguster avec du bœuf, du canard ou de l'agneau, dans sa jeunesse ou bien 4-5 ans de cave.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Languedoc

Domaine : Pierre Clavel

Couleur : rouge

Encépagement : Grenache, Syrah

Appellation : Coteaux du Languedoc

Propriétaire : Pierre Clavel

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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08/01/201817

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