Le domaine Sainte Barbe, situé à Viré, a été créé en 1967 par Josette et Jean-Noël Chaland, date à laquelle le vignoble est sorti du système coopératif. Le vignoble s'étend sur neuf hectares ; il est travaillé de manière naturelle (labouré, pas d'herbicides …) depuis de nombreuses années et certifié en agriculture biologique depuis 2003. A la majorité de chardonnay vient s'ajouter un peu moins d'un hectare de vieilles vignes de gamay en appellation Mâcon-Burgy. Plus de la moitié des vignes sont âgées de plus de 50 ans. Les vins de ce domaine témoignent d'une grande finesse et sont particulièrement fruités, avec de très bons rapports qualité/prix.<

Ce domaine familial procède à une macération carbonique, typique de la région mâconnaise. Le vin est élevé en demi-muids et la mise en bouteille a lieu sans filtration. A l'origine, le gamay a été cultivé sur des sols d'argile, de grès, de sables et de calcaires. Ce vin que l'on pourrait qualifier de « nature » dévoile un nez complexe composé de notes d'épicés, de fumé, de chocolat et de café. La bouche est racée, élégante et minérale, empreinte de saveurs de fruits rouges. Superbe avec des terrines de gibier ou une viande rouge.