Il s'agit tout simplement de l'un des domaines les plus mythiques de la Côte de Beaune, et dire qu'il y en a quelques-uns au cœur de ce vignoble prestigieux. C'est le grand-père de Noël et Jean-Claude, Pierre Ramonet, qui a fondé cette exploitation dans les années 20, devenant rapidement une figure du vignoble bourguignon. Ce personnage vendait en effet déjà ses vins dans des restaurants étoilés ou encore aux Etats-Unis avant la Seconde Guerre mondiale.
Les deux petits-fils, Noël et Jean-Claude reprennent alors la suite en 1984, mettant en place une meilleure maîtrise des rendements sur les terroirs d'exception - Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet ou Montrachet - sur lesquels leur vignoble est implanté. Ce domaine s'est hissé au sommet de l'appellation, il est aujourd'hui plébiscité pour la qualité et la finesse de ses vins.
A l'époque, les tâches des deux frères étaient bien distinctes, mais c'est aujourd'hui une véritable séparation qui a été décidée : Noël a souhaité continuer le travail dans les vignes de ses parcelles, avant de les livrer ses vendanges à son frère qui travaillera ces cuvées en négoce – vinification, élevage et commercialisation – en plus des siennes. Ne soyez donc pas étonnés de voir fleurir chez iDealwine deux gammes identifiables par leurs étiquettes : les vins du domaine Ramonet et ceux du négoce Jean-Claude Ramonet.

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Créé dans les années 1920, le domaine Ramonet a été l'un des véritables précurseurs de la mise en bouteille en Bourgogne.
Depuis lors, sa réputation n'a cessé de croître puis de s'affirmer : les blancs y sont généreux et gourmands, bien élevés, ils peuvent traverser les années sans aucune difficulté.
Le bourgogne blanc simple est issu de vieux plants plantés sur la commune de Chassagne-Montrachet. Il s'exprime sur des notes traditionnelles et élégantes de beurre, de citron et de pierre à fusil. Très fin en bouche il n'en reste pas moins ample et tendu et se prolonge dans une longue finale. Généreux à l'image de ses géniteurs, ce simple bourgogne blanc en remonterait à bien des génériques. Un grand vin d'une appellation seulement générique.