Simon Bize créa son domaine en 1880 à Savigny les Beaune. Quatre générations plus tard, Patrick Bize a repris le domaine familial en 1972 et l'a dirigé jusqu'à sa disparition en 2013, date à laquelle sa soeur, Marielle Grivot, lui a succédé. La qualité des vins est régulière, avec des rouges racés, à la matière sublime et des blancs d'une grande précision. Ce domaine de 22 hectares produit de faibles quantités et conserve des prix raisonnables, ce qui a pour effet d'en limiter la disponibilité.

Les Serpentières est un beau vin de gastronomie qui nécessite quelques années de vieillissement afin d'offrir tout son potentiel. Il dispose d'un nez qui pinote (fruits rouges dont la cerise, épices, cuir). En bouche, il y a un bel équilibre avec une acidité et des tanins élégamment intégrés, une matière ample. La finale offre une belle persistance aromatique.