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Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2018 - Lot de 2 bouteilles - 0
Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2018 - Lot de 2 bouteilles - 1
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enchère
1

Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2018

Fruits rougesVin de gastronomie
K

13%

1.5L

intensité

Ce gevrey-chambertin vous étonnera par son profil contrasté. Vous l'apprécierez pour sa puissance et sa complexité teintées de fraîcheur.

Plus d'infos
Quantité : 2 bouteillesObservation : 2 Étiquettes très légèrement marquéesNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Gevrey-ChambertinPropriétaire : Philippe Pacalet
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16.5+
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Présentation du lot

Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2018

La cuvée

Vinifié en vendanges entières, sans soufre, avec les levures indigènes, ce gevrey-chambertin provient de vignes quarantenaires cultivées sur des sols argilo-calcaire. Il présente une bouche contrastée : généreuse, fraîche et minérale à la fois, elle dévoile des notes de petits fruits rouges et noirs, enrobées d'autres plus complexes de fleurs sauvages et de musc. Voici un vrai vin de gastronomie qui se complexifie après un petit peu de garde.

Le domaine Philippe Pacalet

Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).


La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.


Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 bouteilles

Niveau : 2 NormalObservation : 2 Étiquettes très légèrement marquées

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Gevrey-Chambertin

Propriétaire : Philippe Pacalet

Millésime : 2018

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : nature En savoir plus...

Superficie : 15 hectares

Intensité du vin : classique

Arôme dominant du vin : fruits rouges

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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La cote iDealwine

Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2018
91
94
(plus haut annuel)
80
(plus bas annuel)
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