Das Weingut Prunier-Damy in Auxey-Duresses ist aus einer Zusammenlegung der Parzellen zweier Weinberge auf dem Domaine Damy (Gagnard) aus dem Jahre 1712 und auf dem Gut der Familie Prunier aus dem Jahre 1840 entstanden. 2010 hat Justine Damy die Leitung von ihren Eltern Philippe und Annie übernommen. Als Erbin des familiären Know-hows und stolze Bewohnerin des Dorfes Auxey-Duresses, einer abgelegenen Appellation an der Côte de Beaune, bewirtschaftet sie eine 16 Hektar große Rebfläche, die für ihr Terroir typische, erstklassige Weine hervorbringt.
2007 wurde eine neue Kellerei errichtet. Justine verwendet bestimmte Bio-Produkte und arbeitet damit nach den Regeln des schonenden Anbaus (Zertifizierung steht noch aus): Deckfrüchte, kontrollierte Erträge, immer häufigere Handlese, Vinifizierung im Bottich, dann Reifung im Fass (zumeist in alten Tonnen).
Die Weine sind authentisch, köstlich und geschmeidig. Wir empfehlen sie Ihnen heute, da man mit ihnen noch Terroir-Weine zum erschwinglichen Preis erwerben kann.

Mit diesem an fruchtigen Noten reichen Weißwein aus Auxey-Duresses sind Sie bei Tisch besonders gut bedient. Jung verkostet entfaltet er Noten nach exotischen Früchten wie Ananas, aber auch nach Pfirsich und frischen Mandeln. Eine schöne Mineralität und die typische Säure der Chardonnay-Traube sorgen für ein schönes Gleichgewicht und verleihen dem Wein eine angenehme Frische mit einem fast salzigen und vor allem würzigen Abgang.
Die in ihm enthaltene Chardonnay-Traube stammt von einer Parzelle mit rund 50 Jahre alten Rebstöcken, die an die berühmte Gemeinde Meursault grenzt.
Nach dem umweltschonenden Anbau werden die Trauben bis zur Hälfte der Gärung in Edelstahlzisternen vinifiziert. Nach der Umfüllung in Fässer sorgt eine strenge Temperaturkontrolle für Fülle, feinen Geschmack und Struktur des Weins. Die Mischung wird durch eine neunmonatige Reifung in Fässern mit einem mit 15 % relativ geringen Anteil an neuem Holz veredelt.