Anfang des 19. Jahrhunderts wurde die Zuckerrohrplantage Enmore von Edward Henry Porter am Ostufer des Demerara River gegründet. Als die Regierung von Guyana 1974 die Rumproduktion verstaatlichte, gehörte die Destillerie mit Diamond und Uitvlugt zu einer der letzten, die noch in Betrieb waren. Aeneas Coffey erfand 1832 die Coffey Still, die 1880 für die Brennerei gebaut wurden und nach ihrer Schließung 1994 nach Uitvlugt und 1999 nach Diamond überführt wurde. Sie ist aus Chlorocardium rodiei (Grünherzholz) gefertigt. Das feuchtigkeitsresistente Holz mit kupferähnlichen Fähigkeiten ist in der Lage, die Dämpfe, die bei der Destillation entstehen, von Schwefelverbindungen zu reinigen. Es wird meist für den Schiffbau verwendet. Auch die hölzernen Versailles Single Pot Stills, die Enmore nach der Schließung der gleichnamigen Brennerei im Jahr 1978 übernommen hatte, gingen diesen Weg.

Ein 2002 destillierter Enmore, der 2016 mit natürlichem Alkoholgehalt von dem italienischen Händler Rossi & Rossi für die Marke Rum Nation in Flaschen gefüllt wurde. Angesichts des Destillierungsjahrs wurde der Rum höchstwahrscheinlich in Diamond destilliert, vermutlich in dem Destillierkolben von Enmore, einem Coffey-Still aus Holz. Eine auf 208 Flaschen limiterte Ausgabe, die zum Anlass des sechzigsten Geburtstags von La Maison du Whisky herausgebracht wurde.