Pietro Caciorgna, ursprünglich aus der Toskana, arbeitete über längere Zeit bei mehreren großen italienischen Weingütern als Önologe. Heute ist er immer noch als Berater tätig und produziert gleichzeitig seinen eigenen Wein in der Toskana und in Sizilien.
Der familieneigene Bauernhof in der Toskana wurde im Jahr 1953 von seinen Eltern gegründet, auf 20 Hektar werden hier in Polykulturen Mais, Sonnenblumen und Viehfutter angebaut. Im Jahr 2001 pflanzte Pietro hier auf 2,3 Hektar Sangiovese biologisch an. Ab 2007 wurde das Terroir Casole d’Elsa als DOC Macchie Terre di Casole Sangiovese anerkannt, hier werden delikate und aromatische Weine angebaut.
Die Terroirs des Ätna, in die er sich 2006 verliebte, brachten ihn dazu, eine mehrere hundert Jahre alte und einen halben Hektar große Nerello-Parzelle zu erwerben, später kamen zwei weitere Parzellen dazu.
Insgesamt bietet er sechs unterschiedliche Weine an, drei aus der Toskana und drei aus Sizilien, die alle ihr Terroir widerspiegeln.

Mit dem Ciaura wollte Pietro Caciorgna einen schlichten Wein anbieten, der sich gerne und ganz einfach zu allen Anlässen verkosten lässt und dabei mit Charme die Aromen von Nerello Mascalese verströmt, einer heimischen Rebsorte die an den Hängen des Ätna angebaut wird. Die Reben dieser hiesigen Rebsorte beziehen die notwendigen Nährstoffe für ihr Wachstum auf 700 m Höhe, aus schwarzen, an Mineralien reichen Böden, Rudimente der aufeinanderfolgenden Lavaabgänge des Vulkans. Nach der Handlese werden die Trauben im Edelstahltank vinifiziert. Der Wein reift anschließend sechs Monate lang im Barrique aus französischer Eiche und dann sechs weitere in der Flasche heran. Der Wein wird mit perfektem Reifegrad verkauft.
Im Glas finden sich Noten von reifer Himbeere zusammen mit Rhabarberaromen, gestützt durch mineralische Anklänge. Die seidigen Tannine formen einen vollen und runden Gaumen mit langem Abgang. Ein schöner Einstieg in das Know-how der sizilianischen Winzer und in die Ätna-Region.