Die Bourbon-Destillerie Wild Turkey wurde 1869 in Tyrone bei Lawrenceburg, Kentucky gegründet. Die Anekdote besagt, dass der "Wild Turkey" 1940 entstand, nachdem Thomas McCarthy einige Whisky-Proben von einer Jagd auf wilde Truthähne mitnahm. McCarthy war ein leitender Angestellter von Austin Nichols, dem Abfüller der Marke. Den Whisky verkostete er mit Freunden und Familie, die von dem zukünftigen "Wild Turkey Bourbon" begeistert waren.

Dieser Wild Turkey 12 Jahre ist eine besondere Abfüllung, ein Blend aus den besten Fässern, ausgewählt vom Brennmeister. Er wurde exklusiv für Frankreich hergestellt, weshalb das Etikett auch in der Sprache Molières verfasst ist, und ist eine Hommage an eine der wichtigsten Persönlichkeiten des amerikanischen Unabhängigkeitskrieges: der Franzose Gilbert du Motier de La Fayette. La Fayette, wurde posthum zum Ehrenbürger der USA ernannt und symbolisiert auch heute noch die Freundschaft zwischen den USA und Frankreich.