Der Name Aurélien Lefort ist Ihnen vielleicht noch unbekannt. Widmen wir uns diesem Mann und seinem Know-how ein wenig intensiver. Der Winzer hat ein ungewöhnliches Profil. Denn er ist Absolvent der Beaux-Arts de Paris. Er liebt die Natur und den Wein gleichermaßen, und entschied sich für das Abenteuer der Weinherstellung, nachdem er seine ersten Schritte bei Patrick Bouju machte. 2011 zieht er in die Auvergne, um hier einige gepachtete Weinberge zu bewirtschaften. Die verlassenen Flächen bewirtschaftet er nach biologischen Prinzipien. Die Reben profitieren von der vielfältigen Bodenbeschaffenheit. Man findet Ton, Sand, Kiesel, Basalt, Granit, Mergel...was die Früchte veredelt. Damit die Wurzeln von Chardonnay, Pinot Noir und Gamay „atmen“ können, werden die Böden mit der Spitzhacke bearbeitet. Die Traubenlese erfolgt natürlich per Hand, anschließend wird eine strenge Sortierung durchgeführt.
Bei der Vinifikation kommen keine chemischen Produkte zum Einsatz. Die Mazeration kann lange dauern (bis zu drei Monate), die Hülsenmaischung wird bevorzugt.
Die Weine haben uns nachhaltig beeindruckt. Es handelt sich um Rotweine von funkelnder Farbe. Sie werden wegen ihrer Intensität, Kraft und Klarheit geschätzt. Eine echte Entdeckung!

Aurélien Lefort, der sich 2011 in der Auvergne niedergelassen hat, versteht sich als Speerspitze der neuen Winzer-Generation, die sich aktiv an der Wiederbelebung des Weinbaugebiets der Auvergne beteiligt, das einst zu den bedeutendsten Weinregionen Frankreichs gehörte und lange Zeit eingeschlafen war. Dieser Wein, der einen außergewöhnlichen Namen trägt, wird aus Gamay-Reben aus dem Beaujolais hergestellt, sehr zum Leidwesen des Produzenten, der gerne Gamay aus der Auvergne verwerten würde, was leider bei den Pflanzgutproduzenten nicht gerne gesehen wird.
Dieser fruchtige, leichte und straffe Wein ist eine Anspielung auf die Beaujolais-Weine, wobei er gleichzeitig eine für die Auvergne typische Frische zum Ausdruck bringt. Säuerliche Himbeeraromen werden von einem Hauch roter Kirschen und einer feinen, aber präsenten Tanninstruktur begleitet.