Die Domaine Ballorin et F liegt im Herzen der Côte de Nuits, in Morey Saint Denis. Das Weingut wurde 2004 von Gilles Ballorin gegründet, mit damals drei Hektar Rebfläche. Seitdem wurde sie, vor allem durch Parzellen in Fixin und Comblanchien, auf rund fünf Hektar erweitert.

Schon 2005 erhielt sie die Zertifizierung für biodynamischen Anbau. Das Team legt besonderen Wert auf die Kultivierung der Rebflächen. Die Böden werden mit Pferden gepflügt und die Erträge begrenzt. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen: Arbeit mit dem Gravitationsprinzip, wenig Umpumpen, keine Zusatzstoffe (natürliche Hefen), keine Zugabe von Schwefel (außer in kleinen Mengen bei der Abfüllung)... Der Wein reift in alten Weinfässern, um die fruchtigen Noten zu erhalten. < br> Die Naturweine von Gilles Ballorin sind spannend. Sie sind kompakt, gehaltvoll und frisch. Der Winzer erzeugt Pinot Noir in seiner reinsten Form und einen feinen, fruchtigen Chardonnay. Wunderbare Weine, die man im Auge behalten sollte!

Als unkomplizierter und unverblümter Mann versteckt Gilles Ballorin seine Weine nicht hinter obskuren Namen. G.Soif bietet Ihnen also genau das, was auf dem Etikett steht: einen schönen Alltagswein aus biodynamischem Weinbau, in der reinsten Tradition dessen, was die vielseitige Rebsorte Pinot Noir in einer regionalen Appellation hervorbringen kann.
Der Wein zeichnet sich aufgrund der Vinifikation ganzer Trauben durch frische, reife und saftige Fruchtaromen aus. Wer keine Kirschen und Brombeeren mag, sollte einen anderen Wein wählen ...
Genießen Sie diesen Alltagswein jung, um von seinen Fruchtaromen zu profitieren – am besten unter Freunden.