Kennen Sie François Dhumes? Der junge Winzer sammelte nach seinem Önologiestudium erste Erfahrungen bei naturnah arbeitenden Winzern aus der Auvergne. Er lernte bei Persönlichkeiten wie Vincent Tricot und Patrick Bouju. Gleichzeitig bewirtschaftete er seinen eigenen, 2006 gekauften Weinberg. Die Reben wachsen auf einer fünf Hektar großen Fläche in den Gemeinden Chidrac, Corent, Pérignat-sur-Allier und Orcet. Es handelt sich um Pinot Noir, Gamay d'Auvergne, Pinot Noir und Gamay du Beaujolais, die dank des biologischen Anbaus gesund wachsen können. Sie sollen die Quintessenz ihres Terroirs zum Ausdruck bringen. Die Vinifikation findet ohne Zusätze statt. Natürliche Hefen setzen die Gärung in Gang, das Umpumpen erfolgt per Eimer und die einzelnen Produktionsschritte werden manuell durchgeführt. Lassen Sie sich diese Weine nicht entgehen! Wir schätzen ihre Aufrichtigkeit, ihre Offenheit, ihre Authentizität und die Typizität des Terroirs, die sie so wunderbar zum Ausdruck bringen. François Dhumes ist eine vielversprechende Figur in der Weinbau-Szene der Auvergne.

François Dhumes hat sich 2006 in der Auvergne niedergelassen und arbeitet eifrig an der Wiederbelebung des einst drittgrößten Weinbaugebiets Frankreichs. Hier präsentiert er einen trockenen Weißwein aus 100 % Chardonnay, der aus biologischem Anbau stammt.
Dieser frische und zarte Weißwein verfügt über einen fruchtig-aromatischen Charakter. Man erkennt, dass die Chardonnay-Trauben in einem etwas kühleren Klima gedeihen als in anderen Regionen, in denen diese Rebsorte zu finden ist. Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit) dominieren eine mineralische Struktur, die dem Wein seinen Körper verleiht. Er verfügt zudem über eine blassgoldene Farbe.
Genießen Sie ihn in seiner Jugend, zum Beispiel zu einem Stück Käse (Cantal).