Der Pouilly-Fuissé des Familienweinguts Cordier ist das Ergebnis eines gewissenhaften Anbaus und einer minutiösen Vinifikation. Diese Domaine hat das Bestreben große Weißweine zu erzeugen, die denen der Côte d'Or gleichkommen. Hier wird die Identität des Terroirs bewahrt, durch eine gründliche Bearbeitung der Rebstöcke und des Bodens. Unter diesem Gesichtspunkt werden in der Kellerei nur natürliche Hefen verwendet. Des weiteren wird die Temperatur bei den Gärungen strikt kontrolliert und der Wein ruht lange auf seinen Hefen im Holzfass, damit er an Aromen und Textur gewinnt.
Die Verkostung offenbart einen Wein mit blassgoldener Robe und grünem Schimmer, die Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, exotischem Obst, weißen Blumen und Mineralien verströmt. Der Gaumen balanciert harmonisch die Lebhaftigkeit der Rebsorte mit einer vorzüglichen Fettigkeit aus, die auf die Reife der Frucht und die Vinifikation zurückzuführen ist.
Wir empfehlen diesen Wein in seinen ersten sechs Jahren zu trinken, nach etwa drei Jahren Aufbewahrung. Dann begleitet er perfekt köstliche Speisen wie Süßwasserfisch, cremiges Risotto oder Blumenkohl mit Parmesan.