Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Südlich der Gemeinde Meursault, auf einem nach Südosten ausgerichteten Hügel, besitzt die Domaine Lucien Le Moine einige schöne Weinstöcke. Die Reben wurzeln in einem Boden mit harten Comblanchien-Kalkadern und Mergelgestein. Die Reben wachsen, leiden aber unter dem kargen Boden und bringen daher schönere, konzentrierte Trauben hervor.
Die klare, glänzende, zitronengelbe Farbe dieses jungen Chardonnays nimmt leichte Gold- und Silberreflexe an, die nach einigen Jahren der Reifung stärker glänzen. In seiner Jugend wird das Bukett von Zitrusfrüchten und gerösteten Mandeln dominiert, hinzu kommen pflanzliche (Weißdorn, Farn, Holunder, Kräutertee) und mineralische (Feuerstein) Noten. Die malolaktische Gärung und der lange Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein Aromen von Butter und Honig. Am Gaumen offenbaren sich die Rundheit und Fülle eines schönen Weins aus Meursault, einer Appellation, die dafür bekannt ist, die Rebsorte Chardonnay von ihrer besten Seite zu zeigen. Der Wein bewahrt eine Frische, die die Cremigkeit der Aromen ausgleicht.
Bewahren Sie ihn lange auf (je nach Jahrgang mehr als zwanzig Jahre) und genießen Sie ein großartiges Verkostungserlebnis.