Pierre Cotton ist der Sohn eines Beaujolais-Winzers. Er lernte jedoch in den Hängen der Loire, da er sich die Naturwinzer in der Nähe von Rablay-sur-Layon zum Vorbild nahm. Dort absolvierte er mehrere Praktika. Danach kehrte er zum Weingut seiner Familie Sanvers & Cotton zurück und begann mit der Umstellung auf biologischen Anbau. Damit gab er sich jedoch nicht zufrieden, er wollte seine eigenen Weine herstellen. Im Jahr 2014 produzierte er unter seinem Namen seinen ersten Côte de Brouilly. Pierre Cotton setzt auf natürliche Hefen, karbonische Mazeration und die Reifung in Fässern. Gleichzeitig ist er weiterhin in das Familienunternehmen eingebunden. Inspiriert von seinem Aufenthalt im Anjou, möchte er eine Chardonnay-Parzelle zur Weißweinerzeugung im Charentay erwerben. Pierre Cotton ist ein junger Beaujolais-Winzer, der sich für seine Region und ihre Terroirs einsetzt. Er kann sich durchaus mit Weinmachern wie Jules Métras und Yann Bertrand messen.

Dieser Wein wurde 2016 zum ersten Mal produziert und verfügt über ein Bukett aus frischen Früchten (Erdbeeren). Ein frischer Gamay mit einer schönen Struktur am Gaumen. Dieser Wein wurde – wie alle Weine von Pierre Cotton – einer Kohlensäure-Mazeration unterzogen und bis auf eine verschwindend geringe Dosis Schwefel ohne Hilfsmittel vinifiziert. Er wurde zudem acht Monate lang in Fudern (Mehrfachbelegung) ausgebaut. Ein sehr schöner, natürlicher Beaujolais, der auf der Reinheit der Frucht beruht. Dank seiner Struktur kann er zwei bis fünf Jahre gelagert werden. Er passt perfekt zu zartem Wurstaufschnitt.