Nach Studien in Weinbau und Önologie erwarb Pierre Gaillard Anfang der 1980er Jahre das Clos de Cuminaille in Malleval. Bereits im Alter von zwölf Jahren entwickelte er eine Leidenschaft für den Weinbau. So gründete er weitere Weingüter im Süden Frankreichs: Madeloc in Banyuls-sur-Mer im Jahr 2002 und Cottebrune in Faugères im Jahr 2007. Heute ist er Herr über 77 Hektar Rebfläche. Sein Vorhaben? Optimale Hygiene- und Temperaturbedingungen zu schaffen, um das Beste aus jeder Ernte, jeder Parzelle und jeder Rebsorte herauszuholen. Seine Weine sind für ihren klaren und präzisen Charakter begehrt.

Dieser Saint-Joseph verfügt über eine intensive granatrote Farbe sowie über ein reichhaltiges, konzentriertes und kräftiges Bukett. Am Gaumen offenbart er köstliche Noten von roten (Erdbeere) und schwarzen Früchten (Kirsche). Für die Herstellung dieses Weins hat Pierre Gaillard die Trauben vor der Gärung in Barriquefässern kalt mazeriert. Anschließend wurde der Wein 18 Monate lang in Barriquefässern aus Eiche (40 Prozent neues Holz) ausgebaut.