Informationen
Seit 2001 stellt Philippe Pacalet, Önologe und Neffe von Marcel Lapierre, Weine von höchster Qualität her. Der Schlüssel zum Erfolg seines Unternehmens, welches er mit Meisterhand führt? Der Wunsch, die Terroirs zum Ausdruck zu bringen, die sorgfältige Vinifikation, die Wahl nicht-interventionistischen Methoden und die kontrollierte Zugabe von Schwefel in minimalen Dosen. Seine „sehr natürlichen“ Weine zeichnen sich durch ihre Balance und zumeist auch durch ein sehr gutes Reifepotenzial aus.
Dieser Gevrey-Chambertin stammt von 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf Lehm-Kalk-Böden wachsen. Die ganzen Trauben werden ohne Zusatz von Schwefel und mit natürlichen Hefen vinifiziert. Am Gaumen offenbart der Wein einen kontrastierenden Charakter: reichhaltig, frisch und mineralisch zugleich enthüllt er Noten von kleinen roten und schwarzen Früchten, die von wilden Blüten und Moschus umhüllt werden. Ein perfekter Wein zum Essen, der durch eine kurze Lagerung an Komplexität gewinnt.
Preisnotierungen des Weinguts Philippe PacaletPreisnotierung Weine aus demselben Weingut
Region: Burgund
Weingut: Philippe Pacalet
Farbe: rot
Appellation: Gevrey-Chambertin
Eigentümer: Philippe Pacalet
Fläche: 15 Hektar
Trinktemperatur: 16°
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