Seit 2001 stellt Philippe Pacalet, Önologe und Neffe von Marcel Lapierre, Weine von höchster Qualität her. Der Schlüssel zum Erfolg seines Unternehmens, welches er mit Meisterhand führt? Der Wunsch, die Terroirs zum Ausdruck zu bringen, die sorgfältige Vinifikation, die Wahl nicht-interventionistischen Methoden und die kontrollierte Zugabe von Schwefel in minimalen Dosen. Seine „sehr natürlichen“ Weine zeichnen sich durch ihre Balance und zumeist auch durch ein sehr gutes Reifepotenzial aus.

Nach 17-monatiger Reifung verströmt dieser Gevrey-Chambertin waldige und blumige Aromen (Heckenrose), die sich mit Noten von Pfeffer und Moschus mischen. Am Gaumen ist dieser Premier Cru Bel Air mineralisch und frisch. Er ist zudem angenehm salzig und erweist sich köstlich im Auftakt am Gaumen. In Summe ein erlesener und vertikaler Wein, der hervorragend zu all Ihren Herbstgerichten passt.