Alex Gambal ähnelt vielen Amerikanern, die sich in das Burgund verliebt haben, nur dass er beschlossen hat, sich dort niederzulassen und seine eigenen Weine herzustellen. Im Jahr 1997 ist er nach Beaune umgezogen und hat sein Handelsunternehmen aufgebaut. Heute wird er von Alexandre Brault unterstützt, der sich von der Finanzwelt verabschiedet hat, um sich dem Wein zu widmen. In nur wenigen Jahren haben sie die lokalen Feinschmecker erobert und sind inzwischen über ihre Grenzen hinaus bekannt. Alex Gambal hat sich vor kurzem mit der Domaine Christophe Buisson zusammengeschlossen, um 20 Hektar seiner eigenen Trauben zu vinifizieren... ein Vorgehen, das dem aktuellen Trend widerspricht, demzufolge Winzer ihren Betrieb durch Handel erweitern.

Unweit von Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet baut Alex Gambal seine Chardonnay-Reben auf dem Terroir von Saint-Aubin an, das für seine Landschaft mit vielen Tälern und seine vielfältigen Böden und Ausrichtungen berühmt ist. Die hier erzeugten Weine genießen nicht denselben Ruf wie ihre Nachbarn. Und dennoch gelingt es dem Winzer, das enorme Potenzial des Premier Cru „En Remilly“ zu enthüllen. Auf den mit Kalkgeröll übersäten mergelhaltigen und braunen Ton-Böden entfaltet die Chardonnay-Traube ihren komplexen Ausdruck mit blumigen, honigartigen und mineralischen Noten. Am Gaumen offenbart sich der Wein gefällig und lebendig, elegant und ausgewogen. Um dies zu erreichen, kontrolliert Alex Gambal seine Erträge (44 hl/ha) und setzt auf Handlese und pneumatische Pressung der ganzen Trauben. Der Wein durchläuft anschließend die alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern (zu 25 % aus neuem Holz) und reift 14 Monate lang im Fass und weitere zwei Monate im Tank.