Die Domaine des Entrefaux befindet sich in Chanos-Curson und umfasst 28 Hektar in der Appellation Crozes-Hermitage. Dieses Familiengut wird von Charles und François Tardy geleitet, denen es wirklich am Herzen liegt, die Diversität ihrer Terroirs so originalgetreu wie möglich in ihren Weinen zum Ausdruck zu bringen. Bereits vor einigen Jahren haben sie ihr Gut auf biologischen Anbau umgestellt – die Umstellung begann 2009 und die Zertifizierung erfolgte 2011. Zudem setzen sie in ihrem Weinberg auch einige Verfahren ein, die der biodynamischen Landwirtschaft entlehnt sind, um das Mikrobiom zu fördern und Holzkrankheiten zu bekämpfen. Sie bearbeiten ihre Böden, lassen die Rebzeilen begrünt und begrenzen ihre Erträge. Dieser Weinberg liegt auf einer Kiesterrasse namens „Les Chassis“ und ist zum Großteil mit Syrah bestockt, wobei auch vier Hektar auf Marsanne und Roussanne entfallen. Hinzu kommen zwei zusätzliche Hektar, die mit Viognier und Chardonnay bestockt sind und der Erzeugung von Vin de Pays dienen. Auch im Weinkeller wird so natürlich wie möglich gearbeitet: Die Vinifikation erfolgt mit natürlichen Hefen, Schwefel wird nur minimal eingesetzt und jegliche Eingriffe sind strikt auf das absolut Notwendige beschränkt. Der Ausbau erfolgt mit Finesse in verschiedenen Behältern: 40 % Fuder, 20 % Tanks und 40 % Fässer (deren Anteil wird reduziert). Dieses Weingut erzeugt Weine schöner Machart, die nicht nur sehr fruchtig daherkommen und eine große Konstanz an den Tag legen, sondern auch ein besonders attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis aufweisen, was natürlich nie von Nachteil ist.

Nur selten findet man Chardonnay-Rebstöcke im Herzen des Rhone-Tals. Dennoch hat die Domaine des Entrefaux sich der Herausforderung gestellt, schöne Weine aus dieser Rebsorte erzeugen und die Aufgabe mit Bravour gemeistert! Bei der Verkostung weist dieser mit der Herkunftsbezeichnung IGP Collines Rhodaniennes versehene Wein ein zartes Bukett mit Noten von Blüten und Steinobst wie Pfirsich auf. Mit seiner Feinheit und seinem perfekten Gleichgewicht eignet sich dieser schlichte aber köstliche Wein besonders als Aperitif oder zu erlesenen Speisen.