Die Domaine Yann Chave befindet sich in der Gemeinde Mercurol und umfasst dort eine Fläche von 18 Hektar in den Appellationen Crozes-Hermitage und Hermitage. Yann Chaves Eltern hatten große Pläne mit ihm. Er sollte kein bäuerliches Leben führen, daher rieten sie ihm zu einem Studium. 1996 gab er jedoch seine Karriere in der Bankenaufsicht auf und kehrte auf das Familienweingut zurück, um seine Leidenschaft für Wein auszuleben. Nach einer Vergiftung mit einem im Weinberg eingesetzten Insektizid sucht er nach einem alternativen Weg und stellt ab Beginn der 2000er Jahre auf biologischen Anbau um. Das Weingut wird 2007 zertifiziert. Die Weine haben mittlerweile ein hohes Niveau erreicht. Sie sind charaktervoll und lassen eine ansprechende Interpretation des Terroirs erkennen, insbesondere des einen Hektars Rebfläche am mythischen Hermitage-Hügel.

Dieser Crozes-Hermitage ist eine Assemblage von drei starken Identitäten der Appellation: La Roche de Glun, Mercurol und Pont de l'Isère. Während der Vinifikation wird das Überpumpen anstelle des Unterstoßens bevorzugt, um eine sanftere Extraktion vorzunehmen. Nach dem Abstich bleiben die Weine 10 Monate lang im Tank, um die Ausbildung ihrer fruchtigen Identität zu begünstigen. Der Wein besitzt eine violette Farbe und eine für junge Syrah-Trauben sehr typische Nase mit Aromen von Früchten, Holz und Cassis. Der Auftakt ist gefällig mit Aromen von roten Früchten und würzigen Noten. Das Finale ist lang.