Die Familie Palacios Remondo kann eine lange Weinbaugeschichte vorweisen, die bis ins Jahr 1651 zurückreicht. Heute leitet Alvaro Palacios das Familienunternehmen, in dem einige der Spitzenweine Spaniens erzeugt werden. Alvaro Palacios, der vom Magazin Wine Spectator zum spektakulärsten Winzer Spaniens gekürt wurde, legt besonderen Wert auf die Arbeit im Weinberg und verzichtet so weit wie möglich auf den Gebrauch von Chemikalien. Wie er selbst haben auch seine Weine eine starke Präsenz.

Dieser Vendimia ist eine Assemblage aus Grenache und Tempranillo. Die Trauben stammen von vier im Osten der Appellation in 550 Metern Höhe gelegenen Parzellen. Dieser Wein, produziert vom berühmten Alvaro Palacios (Ermita), ist der neueste im Sortiment. Nach fünf Monaten Ausbau im foudre und im französischen barrique ist er sehr ausgeglichen und rund, Frucht und Frische dominieren. Bei der Verkostung zeigt er eine intensive rubinrote Farbe und eine kräftige Nase mit Noten von Pflaumen, Tabak, Lakritz und Gewürzen. Am Gaumen findet man Frische und intensive Tannine, welche die Aromen von Kakao, Gewürzen und Pflaumen untermalen. Das Finale ist lang. Dieser Wein kann einige Jahre aufbewahrt werden.