La famille Palacios Remondo peut s'enorgueillir d'un passé viticole qui remonte à de 1651. Aujourd'hui c'est Alvaro Palacios qui est à la tête du domaine familial et qui produit des vins parmi les plus grands d'Espagne. Désigné viticulteur le plus sensationnel d'Espagne par Wine Spectator, Alvaro Palacios accorde une importance particulière au travail de la vigne en bannissant au maximum les produits chimiques. A son image, ses vins sont dotés d'une forte personnalité.

La vendimia est un assemblage de grenache et tempranillo issu de 4 parcelles situées à l'Est de l'appellation à 550 mètres d'altitude. Produit par le célèbre Alvaro Palacios (Ermita), ce vin est le plus jeune de sa gamme. Passant par un élevage de 5 mois en foudre et en barriques françaises, le résultat est un vin très équilibré, rond et dominé par le fruit et la fraicheur. A la dégustation il arbore une robe rubis intense, un nez puissant avec des notes de prunes, de tabac, de réglisse et d'épices. En bouche on retrouve de la fraîcheur et des tannins racés qui mettent en valeur des arômes de cacao, d'épices et de prunes. La finale est de bonne tenue, ce vin pourra se conserver plusieurs années.