Olivier Pithon ist der Enkel eines Winzers aus dem Anjou und hat außerdem einen weinkundigen großen Bruder in Coteaux du Layon. Nach seiner Ausbildung im Familienweingut und nach verschiedenen beruflichen Stationen in diversen Weingütern, darunter mehrere Jahre in Bordeaux, ließ sich Olivier Pithon im Jahr 2001 in Calce in der Nähe von Perpignan nieder. Seine knapp über acht Hektar umfassenden Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Weine von Olivier Pithon sind authentisch, frisch und sehr ausdrucksstark.

Dieser Wein ist eine Assemblage von Monastrell, Grenache Noir und Syrah, die ein buntes Mosaik der Terroirs des Weinguts widerspiegeln. Die Rebstöcke der Sorte Grenache Noir kaufte Oliver Pithon im Jahr 2008. Mit dieser Assemblage strebt er nach Fruchtigkeit und Rundheit. Es ist ein Wein zum Genießen, den man gerne mit Freunden teilt.