Die Domaine de la Sobilane ist für ihre alten Jahrgänge aus der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg bekannt. Das Anwesen befindet sich in Perpignan und ist heute im Besitz von Mauricette Daniel. Im Herzen der Roussillon-Region gelegen, erzeugt das Weingut hervorragende naturbelassene Süßweine, insbesondere in der Appellation Rivesaltes.

Dieser Rivesaltes stammt von einem Terroir mit einem ton- und kalkhaltigen Boden mit Variationen von braunem und schwarzem Schiefer. Die Reben gedeihen in diesem mediterranen Klima, mit heißen und trockenen Sommern und milden Wintern. Wie alle Rivesaltes wird auch dieser Wein oxidativ ausgebaut, d. h. der Wein wird über längere Zeit in Kontakt mit Sauerstoff gesetzt, um seine Aromatik zu beeinflussen. Die Gärung wird künstlich gestoppt, indem dem Traubensaft neutraler Alkohol zugesetzt wird. Auf diese Weise wird ein Großteil des Zuckers nicht in Alkohol umgewandelt und der Wein gewinnt an Süße.