Tokaji Aszu Eszencia Disznoko (Domaine) 2007

Präsentation

Tokaji Aszu Eszencia Disznoko (Domaine) 2007

Der Wein

Dieser Wein mit seiner geheimnisvollen matten Bernsteinfarbe wird aus Aszú-Beeren (die bei der Reifung Edelfäule entwickeln) erzeugt. Die Beeren werden sehr sorgfältig sortiert und nur dann ausgewählt, wenn sie optimal reif sind. Anschließend werden sie mit Hilfe der Schwerkraft gepresst. Es entsteht ein besonders dickflüssiger Süßwein, der an ein Extrakt oder einen Sirup erinnert. Dieser Wein hat ein enormes Reifepotenzial und lässt sich auch bereits geöffnet sehr gut aufbewahren.

Das Weingut Disznoko

Disznoko ist mit 100 Hektar Rebfläche die größte Domaine in Tokaj und befindet sich im Nordosten Ungarns, an der slowakischen Grenze. Zudem ist sie eine der bekanntesten. Axa Millésimes, denen unter anderem bereits Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, Domaine de l'Arlot, Quinta do Noval, Quinta do Passadouro und Outpost gehören, hat die Domaine im Jahr 1993 übernommen und sie komplett renoviert.
1995 wurde ein neuer Keller mit den modernsten technologischen Innovationen errichtet. Laszlo Meszaros, ein Agrarwissenschaftler, der in Purpan und dann in Ungarn seine Ausbildung absolvierte, kam im Jahr 1995 nach Disznoko. Seit 2000 verwaltet er die Domaine. In Tokaj werden sechs weiße Rebsorten angebaut: Fürmint, Zeta, Harslevelu, Gelber Muskateller, Köverszölö und Kabar. Die französische Weinzeitschrift La Revue du vin de France erklärte ohne zu zögern, dass Axa Millésimes mit der Übernahme der Domaine „eine kleine Revolution in Gang gesetzt hat, indem sie den traditionellen Stil von Tokaji Aszú auf den Kopf gestellt hat. Aber wurde damit die unverwechselbare Identität des Terroirs von Disznoko verraten? Überhaupt nicht. Die Weine sind sehr klar und weisen eine angenehme Säure auf. Sie sind sehr elegant und lassen sich sehr gut lagern.
Eine absolute Referenz für alle Liebhaber, die sich auch nur im Entferntesten für Tokayer, den "König der Weine, den Wein der Könige" interessieren.

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Disznoko

Detaillierte Eigenschaften