Il vino prodotto da questa denominazione è considerato uno dei migliori vini bianchi al mondo. Il nome Puligny risale all’epoca gallo-romana, quando un certo Puliniacus fondò la sua tenuta, circa 2000 anni fa. Il calcare risalente al Bathoniano, insieme all’esposizione a sud-est e ai pendii che facilitano il drenaggio, conferisce allo chardonnay una finezza unica. I vini bianchi di Puligny emanano aromi raffinati e sofisticati, come quello di pasta di mandorla, felce, frutti esotici, ambra e fiori bianchi. Al palato l’acidità è piuttosto discreta e permette al vino di esprimere un gusto morbido intenso e una persistenza impressionanti. I migliori climat della denominazione sono Les Folatières, Les Pucelles e Le Cailleret. Les Folatières produce vini ricchi, mentre Les Pucelles, confinante con Bienvenue-Bâtard Montrachet, e Le Cailleret, confinante con Montrachet, producono vini completi e di notevole finezza, caratterizzati da intensi aromi di miele.