Situata a Sainte-Agnès, nello Jura, la tenuta Marnes Blanches è proprietà di una coppia di giovani enologi, Pauline e Géraud Frémont, che nel 2006 hanno rilevato un terreno di 10 ettari, suddivisi in savagnin e chardonnay per i bianchi, e trousseau, pinot noir e poulsard per i rossi. Inoltre, sono presenti delle vecchissime viti centenarie. Il vigneto è certificato bio, i filari vengono inerbiti e i terreni arati. In cantina, la vinificazione avviene con un intervento minimo, in quanto i proprietari ritengono che il vino debba “farsi da sé”. Pigiatura delicata, vinificazione parcellare e utilizzo di solforosa “omeopatica” sono i tre ingredienti di questa splendida tenuta che esprime tutta la sua complessità e la diversità dei suoi terroir. Da tenere sott’occhio.

È nel 2006 che Pauline e Géraud Fromont, giovani trentenni diplomati in enologia, decidono di rilevare una tenuta nella loro regione natale, stabilendosi quindi nel Sud-Revermont. Da allora, la qualità dei vini non ha mai smesso di progredire, fino a raggiungere l’attuale livello di magnificenza. Oggi sono tra i migliori portavoce dei metodi tradizionali della regione.
Questo Crémant a base di chardonnay è eccezionale! Il naso aperto, schietto e minerale lascia il posto ad un palato cremoso, leggero, vivacizzato da un’acidità tonificante. Un grande Crémant che non sfigura al cospetto di bottiglie più prestigiose. Ma l’espressione naturale della cuvée è qui al suo apice.