Situé à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches est la propriété d'un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Frémont. Tous deux ont repris en 2008 une exploitation de 10 hectares située dans le Sud-Revermont, plantée en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique". Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.

C'est en 2006 que Pauline et Géraud Fromont, jeunes trentenaires diplômés d'œnologie, décident de reprendre un domaine de leur région natale. Ils s'installent ainsi dans le Sud-Revermont. Depuis, la qualité des vins du domaine n'a cessé de progresser jusqu'à devenir, depuis peu, époustouflante. Ce sont ici parmi les meilleures expressions de toutes les méthodes traditionnelles de la région.
Ce crémant, issu de chardonnay, est exemplaire ! Un nez ouvert, franc et minéral laisse place à une bouche crémeuse, sans lourdeur, dynamisée par une acidité revigorante. Un grand crémant, qui peut tenir la dragée haute à bien des cuvées plus prestigieuses. Mais le naturel d'expression de la cuvée est ici à son comble.